Mi Goreng Jawa

Tingginya kadar blood urea nitrogren (BUN) dalam tubuh, membuat penderita gagal ginjal sering mengalami mual. Hal ini mengakibatkan nafsu makan menurun. Sehingga penderita penyakit ini pun menjadi kekurangan tenaga. Karena itu, dalam menyajikan menu makanan sebaiknya pilih menu yang banyak mengandung karbohidrat. Seperti resep mi goreng jawa ini. Mi dikenal sebagai bahan makanan penyedia karbohidrat. Fungsi zat ini, selain menghasilkan energi juga membantu pencernaan. Bila kekurangan karbohidrat dapat menimbulkan rasa lelah. Dan, mengganggu kesimbangan metabolisme.

Untuk 2 porsi

Bahan

• Mi basah : 200 gr
• Daging ayam : 50 gr (potong, suwir)
• Telur : 1 butir (kocok lepas)
• Kol : 25 gr (potong tipis)
• Sawi hijau : 25 gr
• Minyak : secukupnya

Bumbu

• Bawang putih : 2 siung (cincang kasar)
• Daun bawang : 2 lembar (potong-potong)
• Kecap manis : 1 sendok makan
• Kecap asin : 1 sendok makan
• Cabe rawit : sesuai selera (iris halus)
• Garam & merica : secukupnya

Cara Membuat

• Tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum.
• Masukkan telur, ayam, mi basah, dan sayuran.
• Tambahkan kecap asin, kecap manis dan cabe rawit. Lalu garam dan merica secukupnya.
• Angkat, hidangkan dengan taburan bawang goreng.

NILAI GIZI PER PORSI

• Kalori : 225 kalori
• Protein : 9 gr
• Karbohidrat : 22 gr
• Lemak : 12 gr

Beef Steak

Daging merupakan sumber protein yang baik. Nutrisi ini diperlukan bagi ibu hamil maupun menyusui. Protein yang terkandung dalam daging menjadi struktur dasar pembentukkan organ-organ dalam tubuh. Selain itu, protein hewani ini diperlukan untuk mendukung kecerdasan anak kelak setelah lahir. Kekurangan protein menyebabkan gagalnya pembentukkan otak yang optimal. Di samping itu kekurangan protein dapat berakibat berat badan bayi lebih kecil.

Untuk 1 porsi

Bahan

• Daging sapi : 100 gr

Bumbu

• Margarin : 1 sendok makan
• Bawang bombay : 25 gr
• Bawang putih : 3 siung
• Merica & garam : secukupnya
• Kecap manis : 1 sendok makan
• Minyak goreng : 1 sendok makan
• Saos bistik : 1 sendok makan

Pelengkap

• Kentang : 50 gr (potong bentuk korek api atau setengah lingkaran)
  
• Buncis : 50 gr (potong panjang)
• Wortel : 50 gr (potong bentuk korek api)
• Tomat : 50 gr (iris tipis)

Cara Membuat

• Rebus daging sampai empuk.
• Cincang bawang putih dan bawang bombay.
• Tumis sampai harum. Lalu, tambahkan merica dan garam
• Masukkan daging yang sudah dimemarkan.
• Tambahkan saos bistik dan kecap manis.
• Masak sampai daging empuk.
• Hidangkan dengan bahan pelengkap.
  

NILAI GIZI PER PORSI :

• Kalori : 333,75 kalori
• Protein : 27 gr
• Karbohidrat : 30 gr
• Lemak : 6 gr
  

Jus Pace

Pace atau buah mengkudu (Morinda citrifolia) ini memiliki khasiat sebagai anti inflamasi (anti radang) alamiah. Ekstraknya, dapat menghambat enzim sikloolsigenase-2 (COX-2) yang bekerja saat radang dan menimbulkan rasa nyeri. Dengan demikian, ekstrak tersebut dapat mengurangi rasa nyeri pada penderita asam urat.
Bau tidak sedapnya, bisa dihilangkan dengan gula. Namun, biar lebih sehat ada baiknya menggunakan pemanis buatan yang rendah kalori. Sebab, karbohidrat murni seperti yang terdapat pada gula pasir, gula merah, permen, sirup, dapat meningkatkan kadar asam urat darah.

Untuk 5 porsi

Bahan

• Pace : 2 kg (bewarna putih/mengkal)
• Kunyit putih : 2 ruas jari
• Lengkuas : 2 cm
• Kayu manis : 2 jari
• Cengkeh : 3 biji
• Air : 2 liter

Cara Membuat

• Pilih pace yang masih mengkal, potong jadi empat bagian, rendam setengah jam.
• Kupas kunyit putih, iris-iris dan masukkan.
• Rebus dengan air dua liter sampai air menjadi satu liter.
• Masukkan kayu manis dan cengkeh.
• Peras hasil rebusan dan saring dengan kain halus.
• Endapkan sampai bening dan tambahkan gula buatan sesuai selera.
• Siap disajikan.

NILAI GIZI PER PORSI

• Kalori : 40 kalori
• Protein : 0,4 gr
• Karbohidrat : 95,8 gr
• Lemak : 0,54 gr
• Vitamin C : 0,2 gr
  

Steak Ayam Saus Jagung

Protein adalah nutrisi yang sangat diperlukan tubuh. Namun, bagi penderita asam urat (gout), protein justru harus dihindari. Terutama, salah satu jenis protein yang disebut purin. Pasalnya, asam urat merupakan hasil akhir dari metabolisme purin. Bahan makanan tinggi purin banyak ditemukan pada bahan makanan hewani. Salah satunya adalah jeroan seperti hati, otak, paru dan limpa. Dalam resep steak ayam saus jagung ini, tidak menggunakan jeroan. Namun, digunakan daging ayam tanpa kulit yang hanya mengandung protein 10 gram per saji.

Untuk 5 porsi

Bahan

• Ayam bagian dada : 1/4 kg (tanpa kulit, pisahkan dari tulang)
• Bawang putih : 2 siung (haluskan)
• Merica bubuk : 1/4 sendok teh
• Garam : 1/2 sendok teh

Saus

• Bawang bombay : 1/4 buah
• Jagung manis : 1 buah (1/2 bagian dipipil, 1/2 bagian diblender dengan 100 cc air)
• Merica bubuk : 1/4 sendok teh
• Minyak kelapa : 1 sendok makan

Cara Membuat

• Dada ayam tusuk dengan garpu hingga merata, lalu lumuri dengan bumbu, biarkan kira-kira 10 menit.
• Siapkan almunium foil, olesi margarin, panggang ayam hingga kecoklatan, potong sesuai porsi yang disarankan.
• Panaskan wajan, tumis bawang bombay hingga harum, tuang jagung yang sudah diblender, lalu masukkan jagung pipil, biarkan sampai jagung masak kira-kira 10 menit.
• Masukkan merica halus, angkat dari api, taburi dengan seledri cincang.

Saran Penyajian

Potong steak sesuai porsi, lalu tuang dengan saus jagung, sajikan pada saat hangat lebih nikmat.


NILAI GIZI PER PORSI

• Kalori : 210 kalori
• Protein : 10 gram
• Karbohidrat : 10 gram
• Lemak : 15 gram
  

Puding Kacang Hijau Saus Buah Segar

Resep ini menggunakan kacang hijau dan buah-buahan sebagai bahan utama. Kacang hijau memiliki kandungan gizi yang tepat bagi pertumbuhan anak, karena engandung kalsium dan protein yang tinggi, namun rendah lemak. Sebagai salah satu famili leguminoceae, kacang hijau mengandung protein yang cukup tinggi, yaitu, 24 persen. Kacang hijau juga mengandung kalsium 124 miligram (mg)/100 gram dan fosfor (326 mg/100 g) yang relatif tinggi. Ini berarti kacang hijau bermanfaat untuk memperkuat karangka tulang yang sebagian besar tersusun dari kalsium dan fosfor.

Untuk 5 porsi

Bahan

• Kacang hijau (rebus matang, blender) : 50 gr
• Agar-agar putih : 1 bungkus
• Gula pasir : 100 gr
• Air : 500 cc

Saus

• Air : 200 cc
• Susu kental manis (putih) : 2 sachet
• Tepung maizena (encerkan) : 1 sendok makan
• Melon roxy (potong-potong bentuk bulat) : 1 buah
• Buah cherry (manisan) : secukupnya

Cara Membuat

• Rebus satu bungkus agar-agar putih dengan 500 cc air dan gula pasir. Setelah mendidih masukkan kacang hijau, cetak sesuai selera.
• SAUS : Panaskan air, kentalkan dengan tepung maizena, setelah mendidih turunkan dari api, lalu masukkan buah segar. Terakhir masukkan susu kental manis.
• Saran penyajian, letakkan puding di mangkuk lalu siram dengan saus buah.

NILAI GIZI PER PORSI

• Kalori : 107 kal
• Protein : 2 gr
• Karbohidrat : 25 gr
• Lemak : 0,1 gr

Pastel Tutup Singkong

Karbohidrat kompleks sangat baik dikonsumsi oleh penderita gangguan asam urat. Karena membantu meningkatkan pengeluaran asam urat melalui urine. Salah satu bahan makanan tinggi karbohidrat komplek adalah singkong. Seementara, bahan makanan lain yang sejenis adalah mi, ubi, atau nasi. Konsumsi karbohidrat kompleks ini sebaiknya tidak kurang dari 100 gram per hari. Ini untuk membantu menurunkan kadar asam urat dalam darah.

Untuk 5 porsi

Bahan Kulit

• Singkong kuning : 150 gr
  
• Telur ayam : 1 butir, kocok secukupnya
• Garam : secukupnya
• Merica bubuk : 1/2 sendok teh
• Margarin : 50 gr

Isi

• Wortel (potong kecil, rebus): 75 gr
• Telur puyuh matang : 5 buah
• Soun (rendam dan tiriskan) : 5 gr
• Daun bawang : 1 butir (iris tipis)
• Bawang bombay : 1/4 buah (cincang)
• Minyak untuk menumis
• Gula pasir : 1/2 sendok teh
• Garam : secukupnya
• Minyak wijen :
  

Cara Membuat

• KULIT : Campur semua bahan, aduk hingga adonan benar-benar halus.
• ISI: Tumis bawang putih, bombay dan daun bawang hingga harum. Masukkan bahan lain, tambahkan air, masak hingga matang, sisihkan.
• Olesi pinggan dengan margarin, masukkan adonan kulit pada bagian dasarnya.
• Masukkan isi, tutup permukaannya dengan adonan kulit, olesi kuning telur.
• Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama kurang lebih 15 menit atau sampai matang, kuning kecoklatan, baru angkat.
• Sajikan hangat.

NILAI GIZI PER PORSI

• Kalori : 208 kal
• Protein : 5,2 gr
• Karbohidrat : 14,7 gr
• Lemak : 14 gr