Kwetiauw Spesial

Menu kwetiauw spesial ini sebagian besar terdiri dari karbohidrat, serat dan protein. Bagi penderita DM atau kencing manis, kwetiauw atau mie dapat digunakan sebagai pengganti nasi sebagai sumber karbohidrat. Bahan ini bisa dipadu dengan sayuran dan sumber protein. Dalam jumlah yang sama dengan nasi, kwetiauw cukup memberikan sumbangan energi ditambah dengan serat yang berasal dari sawi dan tauge dapat membantu mengatur kadar gula darah. Proteinnya yang tinggi pun membantu mempercepat penyembuhan.


Bahan

• Kwetiauw : 200 gram
• Sawi hijau : 50 gram (cuci, potong-potong)
• Tauge panjang : 50 gram
• Udang : 25 gram
• Daging ayam : 25 gram
• Wortel : 50 gram (iris serong)
• Tofu : 100 gram (iris, goreng setengah matang)
• Minyak : 2 sendok makan

Bumbu

• Bawang putih : 4 siung
• Kecap asin : 1 sendok makan
• Kecap manis : 1 sendok makan
• Garam & merica : secukupnya

Cara Membuat

• Tumis bawang putih sampai layu.
• Masukkan udang dan ayam. Tumis sampai berubah warna.
• Tuang kaldu. Setelah mendidih masukkan wortel, kwetiauw, tofu, sawi dan tauge panjang.
• Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam dan merica.
• Angkat, hidangkan.

NILAI GIZI PER PORSI

• Kalori : 486 kalori
• Protein : 35,8 gram
• Karbohidrat : 33 gram
• Lemak : 33 gram
• Serat : 7,5 gram